Blog Image

FOOD REBEL BLOG

Der FoodRebel Blog

Der Blog für Profis aus Küche und Gastronomie. Kreativ. Anders. Inspirierend.

An der Nordseeküste

Food Rebel 2017 - Independium Posted on 26 Jul, 2016 23:56

Tag 37

Liebe Food Rebels,

Nach einer leicht anstrengenden 600km Fahrt bin ich Cadzand „Gestrandet“.
Ein kleiner verschlafener Ort an der Holländischen Nordseeküste nahe der Belgischen Grenze. Nachdem Umfahren der Baustellen die eher einem Hindernissparkur geglichen haben bin ich am Strandhotel und dem Pure C angekommen. Ich habe dann einen der Sous Chefs Iman Soomers kennengelernt der mir erstmal die Küche gezeigt hat und das Restaurant. Es ist eine schöne, moderne Küche und das Restaurant steht dem im nichts nach und man hat einen fantastischen Ausblick auf die Nordsee.
Morgen früh um 8Uhr gehts los und ich lerne die Komplette Küchenbrigade bestehend aus 26 Leuten kennen und werde mich dann gleich voller Eifer in diese Herausforderung stürzen mit Team mit zu halten. Man darf gespannt sein.

Rebelische Grüsse,

Mani



Schade das es vorbei ist

Food Rebel 2017 - Independium Posted on 26 Jul, 2016 09:53

Tag 36

Liebe Food Rebels,

Nach einem unerwartet harten Mittagsservice im Auberge du parc habe ich somit auch meine dritte Station meiner Tour absolviert.
Als dankeschön für die Tage und meine Mitarbeit im Betrieb wurde ich von der Küchenchefin Frau Michaela Peters zum Abendessen eingeladen und bekamm das 6 Gänge Menü genannt „Menü Gastronomique“. Zu jedem der köstlichen Gänge bekam ich dann auch noch etwas passenden Wein dazu. Ich hab selten so gut gegessen wie an diesem Abend.
Auch wenn ich nur ein paar Tage hier war hab ich dir eit sehr genossen und ich habe das Team wirklich ins Herz geschlossen und werde Sie auf jedenfall mal wieder besuchen.
Morgen Vormittag breche ich dann auf Richtung Holland zur letzten Station meiner Tour im Pure C in Cadzand.

Rebelische Grüsse,

Mani